Le moulin aujourd'hui
Dans le Trait-Carré d’aujourd’hui brille de nouveau le moulin des Jésuites. On lui a redonné son lustre d’antan et doté son intérieur de mille choses à découvrir. Le site grouille d’activités et de gens, passionnés d’histoire ou simples curieux. Vous n’avez jamais mis les pieds dans un moulin? Le temps est venu d’apprivoiser les lieux.
Mettre en valeur le moulin
Le moulin des Jésuites est acquis par la Ville de Charlesbourg en 1982. On veut sauvegarder ce joyau du patrimoine. Un projet de mise en valeur est amorcé. Des fouilles archéologiques sont réalisées à l’intérieur du bâtiment et sur le site en vue d’acquérir des connaissances sur la vie au moulin et sur les barrages utilisés à différentes époques de son fonctionnement.
La porte d’entrée du Trait-Carré
Le Moulin des Jésuites se révèle le point de départ de la visite de l’arrondissement historique. On y trouve un centre d’interprétation qui présente une exposition permanente sur l’histoire du Trait-Carré. Plusieurs thèmes y sont abordés : l’organisation du Trait-Carré, son peuplement, les Jésuites et le moulin à farine... Des expositions temporaires y prennent aussi l’affiche. Elles traitent de sujets liés à l’histoire des moulins, aux métiers d’autrefois, aux modes de vie, aux techniques anciennes, aux nouvelles technologies ainsi qu’aux sciences.
Le théâtre de mille activités
Le site du Moulin des Jésuites est animé. Toute l’année, on y organise de nombreuses activités. Des occasions rêvées d’en apprendre davantage sur l’histoire et le patrimoine d’ici. Un important projet d’aménagement paysager a été réalisé sur le site en 2009. Comment a-t-on mis en valeur l’emplacement où a été construit le moulin? En évoquant le cours d’eau d’origine qui amenait l’eau au moulin, les barrages, les clôtures anciennes, les cultures et les arbres de l’époque.
Au Moulin des Jésuites, on peut aussi mettre la main à la pâte en expérimentant la confection du pain. Au programme : pétrissage, façonnage, démonstration des étapes de cuisson dans la four extérieur... Les jeunes ne sont pas en reste. On propose en effet un programme éducatif aux élèves, de l’éducation préscolaire jusqu’au troisième cycle du primaire. Tantôt ils se font raconter l’histoire de la farine, tantôt ils observent les mécanismes de la grande machine à moudre ou encore ils deviennent censitaires d’un jour. Jeux et activités d’apprentissage leur font découvrir l’histoire unique du Trait-Carré.
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