L'instruction des Acadiens et la promotion de la langue française ont été les causes les plus chères au père Arsenault.... Pendant ses études au collège Saint-Joseph, Arsenault avait côtoyé quelques professeurs qui cherchaient à faire connaître l'histoire acadienne et qui prônaient la conservation du patrimoine oral et matériel, notamment le père Philéas-Frédéric Bourgeois. C'est probablement grâce à son influence que le père Arsenault, avec le concours d’un musicien, le père Théodore Gallant, a fait une collecte de chansons traditionnelles – tant des versions provenant du répertoire français que des compositions locales – auprès des anciens de la communauté acadienne. Ces 130 pièces constituent la plus ancienne collection de chansons folkloriques acadiennes. En 1924, le sénateur Pascal Poirier, à qui Arsenault avait confié sa collection, l'a remise à Marius Barbeau, du Musée commémoratif Victoria d'Ottawa.